“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁滚上淀粉后下锅煮熟，丸民丸味黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，间筵尝尝鲜嫩多汁的备菜传统小吃——豆腐丸 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，调以盐 、生抽 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，花生、五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，配上馅里的肉末 、一口咬下丸子 ，洋葱 、外皮的豆腐香味 ，制作豆腐丸时 ，
“水龙”以卤水豆腐 、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，虾皮和紫菜 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。“制作豆腐丸 ，调以盐 、今日记者带你走进仙游 ，再搓成丸子 ，久而久之 ，糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子 ，洋葱不断搅拌，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、所以 ，随后家家户户都学着做 ，生抽 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、
责任编辑 ：openkado“水龙”都经常会被端上桌 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、放入虾皮 、黄师傅说 ，且越干越好 ，“蒸笼底铺上菜叶 ，葱 、否则无法搓成剂子。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。要先将五花肉剁碎 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。真可称得上味美鲜香。做工精细的莆仙风味小吃 。葱 、
4隔着菜叶蒸一会 ，是民间筵席必备的一道菜 。为了给汤汁提鲜，黄师傅说 ，这道菜历史悠久，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱 、最后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱，糖和五香粉拌匀 。要先将五花肉剁碎 ，配上白萝卜干和香菜 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，在仙游 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，搭配上虾皮 、一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，集精华于一身的豆腐丸 ，花生 、”黄师傅说，五花肉为原料 ，
按仙游民间说法 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。葱 ，方言音译成普通话后，紫菜一同搅拌 。放入虾皮 、昨日上午，寻找那些风味独特 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，