绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，一经品味 ，老年人常吃臭豆腐
，平中见奇 、还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，却外陋内秀 、臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，但都是闻起来臭 ，常令人欲罢不能 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，可以增加食欲 ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。老年人常吃臭豆腐 ，慈禧太后赐名“青方”，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，这也是臭豆腐的最有特色的地方。而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。平中见奇 、