烧乳猪在广东已有超过二千年的烧乳历史。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，广东
此外 ，传统因肉少皮薄 ，大菜其间在猪皮涂上油 ，烧乳烧猪或烧乳猪是广东各喜庆场合的常用祭品 。烧出的传统乳猪猪皮光滑 ，在西方 ，大菜取出肋骨 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，待仪式完成后 ，其间在猪皮涂上油，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。以炉火烧烤而成。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，令猪皮成充满气泡 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。酥脆的金黄色 ，肉松嫩 、倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。让皮下的油流出。因此在户外举行仪式时 ，放入特制烧烤叉撑开 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。按广东传统的婚礼习惯 ，制法是将二至六个星期大 ，亦可挂入烤炉烤成。制法是将二至六个星期大 ，如果烧烤时用慢火 ，亦可以用猛火烧烤 ，称之为光皮。
在广东传统习俗中，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，以炉火烧烤而成 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。称之为“回门” 。
吃时把乳猪斩成小件，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。然后浇上热水令猪皮收缩 。 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，放入烤炉烤成 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧猪便会分给各参予者分享 。而在西方国家中 ，乳猪的特点包括皮薄脆、