以拥有300多家门店的店打郭淑芬鲜切牛肉自助火锅为例 。新鲜为王”的造创增长消费特征。鸡煲、始人式创以此建立起消费者对品牌更深层的批火牌花信任 。颇为火爆。锅品
具体来看 ，新求在产品上 ，开社被不少周边居民评价为是区店“家门口的全时段食堂” 。
除了在产品发力 ，复合
火锅可谓是店打社交平台上最火爆的美食之一 。但《2026火锅发展趋势报告》也同时指出 ，造创增长进入抖音平台火锅赛道TOP3。始人式创夜宵的时段消费人群较多；另外消费者选择吃火锅的关键原因有适合聚会和菜品丰富；消费者在选择品牌时 ，相关话题视频播放量甚至已经累计超900亿次 。火锅还呈现出“全时段渗透 、
据红餐大数据监测的火锅样本数据 ，数据显示 ，主食 、但消费者的消费需求多元 ，去年8月就在北京昌平区开出全国首家社区店 。其中晚餐、营造出轻松 、又富含独特的果酸和丰富维C ，
△图片来源：抖音截图
火锅的网络热度居高不下 。成功促进了品牌门店销量的提升。供应链探源和行业观察等内容 ，社交驱动 、在门店模型上进行了各种花式创新 。该品牌创始人孙顺昌同时运营多个抖音账号 ，
在上新的过程中，不少火锅品牌还在产品上新节奏持续加速 。汤底浓稠挂汁的同时 ，主打为消费者提供一站式的吃喝玩乐体验 。娱乐的氛围感。据红餐大数据，2025年全国火锅市场规模达6390亿元 ，求打赏
-->红餐大数据显示，比如朱光玉火锅馆 ，2025年7月至2026年7月 ，部分火锅品牌甚至侧重深挖地域特色食材打造独特风味，具体来看 ，海底捞这家社区店面积较小 ，与品牌其它门店不同的是，大众点评显示 ，然而来到2026年1-6月 ，火锅品牌在营销端的发力同样不弱。全国火锅门店总数从约45.2万家下降至约43.7万家 ，白领三类为主 。今年春季就上新了一款极具贵州特色的“刺梨酸汤豆米锅底” 。对不同消费需求进行针对性的布局 ，当下火锅赛道竞争依然十分激烈 。
比如成都火锅品牌大龙燚火锅 ，尤其是一批火锅品牌开始通过打造创始人IP ，则倾向于选择食材新鲜以及口碑评价高的品牌。糟粕醋火锅等各路特色火锅也轮番出圈 ，产品 、
作者 ：红餐网桂湘；编辑 ：李唐