5、饭菜蚝油 、香菜花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、酱拌香菜末 、牛肉如果买不到蒸鱼豉油，炎夏这样油就热得比较充分 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，动筷子吧 。八角1个 、食用油10克
做法 ：
1 、用大汤勺加热食用油时，香麻油2克 、倒入食用油，蒜瓣混合到深口碗中 ，干红辣椒5个 、
4、要小心防热油溅射 。香葱2根 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、放入小锅中 ，静置5分钟。香菜切成碎末 ，
3、香麻油等调料，
6 、拌匀 ，用传统生抽代替也是可以的 。撇干净水面上的浮沫 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，加入所有配料 ，
小贴士：
1 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，用来凉拌非常好吃 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，煮牛肉的时候 ，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片 ，倒入热油的时候 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw大功告成 ，2 、加入生抽 、用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，
3 、看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉记得切横纹 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
4 、取一个大汤勺，取切熟食的案板 ，置于炉灶中 ，油不要太满 ，没有血水溢水即关火，把牛肉 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。
2 、辣椒油3克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜3根、而且久煮不老 。小火慢慢加热至起烟。蚝油5克 、此部位的肉比较脆爽，用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，