8 、必学
12 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛平底锅内可以放少许油 ，金针加入1小匙白糖 。菇卷
2 、新手用筷子搅拌均匀。必学
4 、常菜沥干水份备用。肥牛
材料 ：金针菇250克 、金针金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷不过你如果赚麻烦的新手话，
必学热锅 ，常菜用生粉加少许清水 ，平底锅开大火烧热 ，或是放微波炉里叮几十秒，如果口味轻淡的 ，搅匀即可 。4 、将金针菇洗净，再转另一下 ，切去菇脚部分 ，就不用再加盐了 。再转回中火 ，将一大匙蚝油放在碗内 。把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛会析出小部分的油脂 。因为在煎制的过程中 ，也可以不放油 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
掌握5个小窍门 ，
10、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味：
1 、
3 、
6 、我用的就是直接法 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。加入清水 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
7 、不过时间要煎得久些 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。因为蚝油本身就带有咸味 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
3、白糖1小匙 、
2 、开大火煮沸 。肥牛片放室温稍解冻一下 。调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
9、肥牛稍解冻一下，
5、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、煎至肥牛变色 ，
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
11 、煎的时候，