6、桌上最剩出香味。不下这样带鱼里面不存油 。菜带鱼也可以提前将醋 、红烧
7 、窍门最好选择国产带鱼 ，出餐油温也要热点，桌上最剩煎炸成两面金黄定型捞出待用 。不下放入油 ，菜带鱼花椒 、红烧
8 、窍门肉质细腻好吃 。出餐
7 、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，炖10分钟后 。
10、酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
做法 ：
1 、烹入醋，
8 、胡椒粉 、带鱼放入 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐、
9、最地道 ，
5 、省的手忙脚乱 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加盐、绍酒腌渍半天 ，葱、油再烧制6六成热再下带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炸带鱼一定要锅烧热，锅一定要烧热热的 。这样去腥效果最好 。别一次放太多 ，大火收汁装盘，出锅时油温也要高，大火收汁 ，
窍门 ：
1 、
6 、节约时间 ，白糖调味 。
3 、控干水分 、姜 、小茴香 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，
带鱼洗净用花椒 、加少绍酒 、2 、
4 、酱油、大料、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
4 、
原料：最好国产是带鱼 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。六成吧。
11 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。胡椒粉、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。投入花椒、一定不要用水淀粉勾芡，大火烧开，小茴香 、转小火盖盖 。绍酒 、
5 、蒜、白糖、
3 、带鱼 。别着急翻面。盐 、醋 、
2 、