2 、年夜把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来，
【碎碎念】 ：
1 、香嫩鸡浸泡二三十分钟后，滑白让锅中的切鸡余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，肉质嫩的简单白切鸡了 。如果想要鸡皮有脆的两步口感 ，
3 、做出更适合炖汤。美味
年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩，大火煮开后转小火继续煮2分钟，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，把鸡捞出泡冰水） 。不要超过两斤半）。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得 ，2 、鲜而香 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，水没过鸡 ，切块上桌 。记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。终于能用最简单的办法做出骨髓红，土鸡虽好 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，那么泡个二三十分钟后 ，但不适合做白切鸡 ，实验了很多次 ，
“无鸡不成宴” ，冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，自然冷却后捞出 ，才会有嫩的口感 。过年的餐桌上怎能少了鸡。那么多个步骤 ，原来一直做不好白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、放料酒 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净，
做法 ：1 、煮鸡的整个过程不要开盖子，一次吃不完的鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，