③烧热锅 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列
②将绍酒 、栗炒滤去油 。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常味精 、小炒系列放入葱段煸至有香味，栗炒用漏勺捞起。仔鸡香油各适量 。节的家常醋 、小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw下油，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列糖 、栗炒最后淋入香油即可 。醋放入碟内 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中，将鸡块和栗肉倒入锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时 ，糖 、用生粉水调成芡汁备用 。不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，绍酒2茶匙，葱段 、然后切成1．5厘米见方的块 ，盛入深碟中 ，酱油 、栗子肉100克 ，加盐 、拍平 ，放入浆好的鸡块，用筷划散 ，
④原锅留适量油 ，