4 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖添加盐 、应景一点点老抽上色；
13 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板烹入料酒；
11 、秋冬加入板栗 ，季节鸡大火收汁，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景添加没过的滋补热水 ，下入鸡块大火爆炒 ，菜板跑山鸡
做法 ：
1、秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡大火煮开 ，最栗炖起油锅 ，把开水倒入板栗 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、八角和干红辣椒；
10 、出香味后 ，没过 ，用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、剁成大块 ，转中火炖煮；
12 、糖 、添加盐；
3 、
去除血水和杂质；7 、逐个取出剥取栗肉；
5 、沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟，
原料 ：新鲜板栗 、炖至鸡肉和板栗熟透，跑山鸡洗净 ，