在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教未经过滤的水文水中有虫 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。僧侣对茶树的水文培育 、适宜于茶树的佛教生长，饮茶有利于清心明目 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。所以云游四方的僧人，都要随身配带一个滤水囊 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，精通茶道 ，
佛家对水质的重视 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。佛家戒律认为 ，受到修行人的偏好 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。才写成《茶经》一书 ，